Comprendre les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH)
Identifier et maîtriser les exigences réglementaires et normatives liées à l’hygiène et la sécurité alimentaire
Maitriser la mise en œuvre efficace des Programmes Prérequis (PRP)
Maîtriser l’application des mesures de prévention contre la contamination
Mettre en œuvre efficacement les pratiques de nettoyage et désinfection
Durée (HJ) : 3
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