dentifier et maîtriser les exigences légales, normatives, et bonnes pratiques qui régissent l’industrie agroalimentaire, notamment :
– La norme mondiale de sécurité des denrées alimentaires BRC Food Safety v9
– La Structuration du protocole de certification sécurité sanitaire FSSC 22000 ; intégration des exigences ISO 22000:2018, de l’ISO/TS 22002-x « prérequis concernant la fabrication» et des exigences supplémentaires du protocole
– La FSSC 22000 version en vigueur
– Le Référentiel d’audit IFS Food version 7
– Le Référentiel d’audit IFS Logistique
Mise en place d’une stratégie de veille réglementaire
Durée (HJ) : 3
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